Der LEH steht unter Kostendruck wie kaum eine andere Branche. Die Margen sind gering, die Preissensibilit\u00e4t der Verbraucher hoch, die Alternativen immer nur wenige Meter entfernt und die internationalen Markenhersteller nutzen gerne ihre Marktmarkt in immer h\u00e4rter werdenden Preisverhandlungen.<\/p>\n
Immer weniger junge Leute dr\u00e4ngen auf den Arbeitsmarkt, und nur wenige tr\u00e4umen von einer Karriere im Lebensmittelhandel. Lange Arbeitstage, k\u00f6rperliche Arbeit und unmittelbarer Kundenkontakt sind nicht jedermanns Sache. Gerade kleine Einzelh\u00e4ndler k\u00f6nnen zudem nur geringe Karrierechancen bieten \u2013 Abteilungsleiter, Filialleiter, vielleicht die Zust\u00e4ndigkeit f\u00fcr drei, vier M\u00e4rkte im Einkauf oder im Marketing. Nur sehr Wenige schaffen den Sprung in die Zentralen der gro\u00dfen Filialisten und Einkaufsgemeinschaften wie REWE oder Edeka<\/i><\/span>.<\/p>\n Das wissen auch die jungen Leute. Wenn sie sich f\u00fcr einen Job im LEH entscheiden, dann, weil sie tats\u00e4chlich, wie in einer TV-Werbung versprochen, Lebensmittel lieben. Sie entscheiden sich f\u00fcr den LEH, weil sie lokal verwurzelt sind, gerne mit Verbrauchern zu tun haben und die meisten kleineren H\u00e4ndler als loyale Arbeitgeber bekannt sind. Deren Erfolg h\u00e4ngt von der Kundenbindung ab, von der Service- und Beratungsqualit\u00e4t etwa an der Fleischtheke, bei Obst und Gem\u00fcse, Blumen oder an Probierst\u00e4nden. Die Kunden sch\u00e4tzen hier Kontinuit\u00e4t beim Personal und ein freundliches L\u00e4cheln \u2013 zumindest dann, wenn nicht nur die Preise im Vordergrund stehen, sondern auch das Sortiment.<\/p>\n Waren aus der Nachbarschaft, besondere Frische und Qualit\u00e4t, Bio-Artikel, internationale Delikatessen und seltene Spezialit\u00e4ten d\u00fcrfen dann auch etwas mehr kosten. Und hier spannt sich der Bogen zwischen der strategischen Positionierung und Preispolitik eines Supermarktes zu den Themen Fachkr\u00e4ftegewinnung und -bindung. Denn junge Leute achten mehr als die Boomer und Generationen X und Y darauf, dass ihr Arbeitsplatz nicht nur funktionalen Anspr\u00fcchen gen\u00fcgt und der Lohn p\u00fcnktlich kommt. Vielmehr hinterfragen sie Aspekte von Nachhaltigkeit, Betriebskultur und gesellschaftlicher Integrit\u00e4t. Sie interessieren sich f\u00fcr die Wahrheit hinter den Bio-Siegeln, wollen wissen, wie sauber die Lieferketten wirklich sind und wie ehrlich das Marketing. Das unterscheidet sie kaum von anspruchsvollen Kunden.<\/p>\n Lesen Sie den ganzen Artikel in der fng 3\/2025<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Der LEH steht unter Kostendruck wie kaum eine andere Branche. Die Margen sind gering, die […]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":1326,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1325","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-unkategorisiert"],"acf":[],"yoast_head":"\n