Burger und Nuggets in Bestform: Provisur Technologies, einer der führenden Anbieter von Anlagen für die industrielle Lebensmittelverarbeitung, demonstrierte auf der Anuga FoodTec den Besuchern seine innovativen Form-Maschinen zur Herstellung von Form-Produkten wie Burgerpatties aus Rindfleisch oder Hähnchen-Nuggets. Die Fachbesucher konnten alles über den besonders vielseitigen Former NovaMax 400 sowie den VerTex 660 mit der einzigartige Tender-Form-Rotationsformtechnologie aus nächster Nähe erfahren.
NovaMax® 400 – maximale Vielseitigkeit
Der NovaMax 400 ist eine besonders vielseitige Anlage für kleinere und mittelgroße Hersteller. Die Anlage formt Burgerfleisch in den unterschiedlichsten Varianten und lässt sich auch zum Formen von Hähnchen-Nuggets, Proteinalternativen, Tierfutter und mehr einsetzen. Ob Stern oder Dinosaurier – jede gewünschte Produktform ist realisierbar. Ein schneller Formplattenwechsel verkürzt die Umrüstung, z. B. von Nuggets auf Burgerpatties, und gestaltet den Betrieb des Formers NovaMax 400 besonders effizient.
Der NovaMax verfügt über ein hydraulisches Kompressionssystem, das den Produktfluss bei jedem Füllzyklus höchst präzise steuert. Dies gewährleistet die exakte Befüllung, konstante Gewichtskontrolle und gleichmäßige Formgebung: Chicken Nuggets werden perfektioniert, Hackfleisch-Burger werden präzise hergestellt – mit oder ohne Papier. Die Förderschnecke bewahrt durch die schonende und gleichmäßige Bearbeitung die optimale Textur der Produkte. Ein vertikales Ausstoßsystem kann sowohl großvolumige Patties als auch Standardpatties und Nuggets verarbeiten.
VerTex® 660 mit Tender-Form®: Zarte Burger in jeder Größe
Der Former VerTex 660 ist eine Anlage mit Spitzendurchsatz, die sich ideal zum Formen von Burgerpatties verschiedener Arten und Texturen eignet. Die Kapazität der Anlage ist um 30 – 40% höher als bei der geringen Stellfläche zu erwarten wäre, damit kann die Leistung größerer Anlagen mühelos übertroffen werden. Die Tender-Form-Rotationsformtechnologie bringt Burger von zarter und saftiger Textur hervor. Zu feste oder trockene Texturen werden verhindert und dem Fleisch guter Geschmack und Konsistenz mit Homemade-Touch verliehen. Mit dieser innovativen Technologie hergestellte Produkte garen gleichmäßiger, bei konstanten Innentemperaturen und zeichnen sich durch eine bessere Formbeständigkeit und Textur aus. Insgesamt bringt der VerTex 660 Produkte hervor, die optimal auf zeitgemäße Konsumentenvorlieben abgestimmt sind.
Rundum herausragend: Einfache Bedienung, einfache Wartung, reduzierte Kosten
Getreu seinem Motto „Pushing Boundaries“ arbeitet Provisur kontinuierlich daran, Anlagen zu konzipieren, die den Ertrag weiter steigern und sich gleichzeitig durch möglichst wenig Platzbedarf und geringe Gesamtkosten auszeichnen. Bei der Konstruktion der Form-Maschinen NovaMax 400 und VerTex 600 wurden die Verschleißteile wesentlich reduziert, um Wartungs- und Serviceaufwand zu minimieren und die Anlagen außergewöhnlich solide und robust zu gestalten.
Weiterhin vermeiden minimierte Undichtigkeiten den Schwund von Rohmaterialien, ebenso rundet der niedrigere Energieeinsatz die Optimierungen ab, die den NovaMax 400 und den VerTex 600 zu perfekten Lösungen für erhöhten Durchsatz sowie reduzierte Ausfallzeiten und Kosten machen. Alle Formsysteme von Provisur zeichnen sich zudem durch besondere Anwenderfreundlichkeit aus, unterstreicht Fons Jacobs, Sales Manager Further Processing EMEA bei Provisur: „Wir konstruieren unsere Maschinen besonders benutzerfreundlich, um zeit- und kostenaufwändige Schulungen und Einarbeitungen zu reduzieren. Unsere Kunden sind begeistert davon, wie schnell und leicht sich ihr Personal in die Bedienung einarbeitet. Vom besonders intuitiv bedienbaren Touchscreen über fehlerrobuste Kontrolleinheiten bis hin zu leicht abnehmbaren Bauteilen, die eine schnelle Reinigung unterstützen, sorgen wir dafür, dass sich unsere Anwender rund um den Globus schnell mit unseren Anlagen vertraut machen.“
