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    HYGIENE Report

    ist das Forum für Qualitätssicherung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

    Ausgabenarchiv

    Diese Fachzeitschrift wird als E-Paper mit interaktiven Inhalten angeboten.

    Aktuelle Ausgabe
    Neumann & Neumann Software und Beratungs GmbH

    Frische, Qualität und ganz viel Digitalisierung

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    Zwei Millionen Tonnen Lebensmittel werden auf dem Hamburger Großmarkt umgeschlagen. Beim Qualitätsmanagement setzt die Verwaltung des größten Frische-Zentrums Norddeutschlands auf Smartphone und App. Hier kommt die IT-Anwendung e-QSS der Neumann & Neumann Software und Beratungs GmbH zum Einsatz – mit der sich das Qualitätsmanagement in ganz unterschiedlichen Einsatzbereichen perfekt digital steuern lässt. Lesen Sie hier, wie die IT hilft, im oft hektischen Marktgeschehen Prozesse klug zu managen und bei allen Abläufen jederzeit den Überblick zu behalten.

    Auf den 27 Hektar des Großmarkgeländes werden jährlich 1,5 Millionen Tonnen Obst, Gemüse und Blumen umgeschlagen: An dieser wichtigen Schnittstelle zwischen Produzenten, Groß- und Einzelhandel sowie Gastronomie machen sich Waren im Wert von zwei Milliarden Euro auf dem Weg zu den Wochenmärkten sowie in die Supermärkte, Restaurants und Hotels. 330 Marktfirmen beschäftigen dort über 3.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die früh am Morgen damit beginnen, die Ware an die Abnehmer zu bringen. Beim Umgang mit frischen Lebensmitteln spielt Qualität eine besonders große Rolle: Regionale Produkte wie Äpfel und Birnen, aber auch exotische Früchte müssen den Qualitätsansprüchen von Verbraucherinnen und Verbrauchern gerecht werden. Damit wichtige Prozesse schnell von der Hand gehen, setzt die Verwaltung des Großmarktes auf die Digitalisierung des Qualitätsmanagements. Schritt für Schritt wurden die Prozesse in den letzten Jahren von händisch organisierten Aufgaben auf IT-gestützte Abläufe umgestellt. Die in der Branche beliebte Anwendung e-QSS ermöglicht es, Daten auf dem Smartphone überall auf dem Markgelände einzugeben und zu dokumentieren. Wichtige Kennzahlen stehen somit allen, die am Qualitätsmanagement beteiligt sind, jederzeit zur Verfügung.

    Die IT hilft, im oft hektischen Marktgeschehen, nicht den Überblick zu verlieren. Zum Beispiel bei der Dokumentation von Zählerständen des Stromverbrauchs: Von jedem Zählerstand auf dem Marktgelände wird ein Foto zur Dokumentation aufgenommen. So wird der Stromverbrauch der einzelnen Händler in der Großmarkthalle festgehalten, nachgewiesen und abgerechnet. Beide Seiten haben so eine zuverlässige Grundlage, wenn es um die Berechnung des Verbrauchs geht. Auch die Zustandsdokumentation von Marktständen wird digital vorgenommen: Die einzelnen Händler mieten sich vor Ort beim Großmarkt ein, um dort ihre Waren anzubieten. Die Übergabe und Rücknahme von Mieteinheiten wird ebenfalls softwaregestützt durchgeführt. Mit Hilfe einer Checkliste lässt sich der Zustand der einzelnen Marktstände lückenlos dokumentieren. Missverständnisse werden somit auf ganz einfachem Weg vermieden – eine wichtige Hilfe für Geschäftsführung und Händler.

    Viele Abläufe im Qualitätsmanagement auf dem Marktgelände sind heute digital viel schneller und einfacher geworden. Dabei sind das nur einige der Features, die die Software bietet. Von der mobilen Qualitätssicherung über Ticketsystem und Maßnahmenübersicht bis hin zu individuellen Checklisten lassen sich maßgeschneiderte Konzepte für Unternehmen aus allen Branchen zum Beispiel aus Groß- und Einzelhandel, der Lebensmittelindustrie u.v.m. umsetzen.

    Weitere Informationen:
    www.qmsoftware-e-qss.com/de/branchen/qualitaetssicherung-in-der-lebensmittelindustrie.html

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