Eine Publikation des Dr. Harnisch Verlags

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  • Getränke! Technologie & Marketing

    Wir bieten fundierte Hintergrundberichte, Analysen und Reportagen sowie Kommentare. Einen umfassenden Überblick über die Entwicklung der industriellen Getränkeherstellung

    Ausgabenarchiv

    Diese Fachzeitschrift wird als E-Paper mit interaktiven Inhalten angeboten.

    Aktuelle Ausgabe
    Anerkennung für zukunftsweisende Lösungen in der Lebensmittel- und Getränkebranche

    Die Finalisten stehen fest – Fi Europe Innovation Awards & Startup Innovation Challenge

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  • 28 Finalisten haben es nach einer Vorentscheidung der Expertenjury in die Endrunde der Fi Innovation Awards sowie der Startup Innovation Challenge geschafft. Die Nominierten werden sich nun in einem finalen Pitch der Jury präsentieren, am 30. November und 1. Dezember werden dann die Gewinner live auf der Fi und Hi Europe bekannt gegeben. Erneut spiegeln sich bei den Einreichungen die vorherrschenden Themen des Marktes, Nachhaltigkeit und pflanzliche Lösungen, wieder.

    Die Finalisten der Fi Global Startup Innovation Challenge sind:

    Kategorie 1: Most Innovative Plant-Based or Alternative Ingredient

    • Moolec Science (Großbritannien) für die Entwicklung tierischer Proteine in Pflanzen, mit denen kostengünstig pflanzliche Zutaten hergestellt werden können
    • SACCHA (Deutschland) für die Extraktion von Proteinen aus Mikroorganismen wie Bierhefe; diese Proteine sind vergleichbar mit denen aus Ei und eignen sich für authentische pflanzliche Alternativen
    • Sophie’s BioNutrients (Niederlande/Singapur) für die Entiwcklung eines pflanzlichen, nachhaltig produzierten Proteins aus Mikoalgen
    • Time-Travelling Milkman (Niederlande) für die Herstellung pflanzlicher Fettkomponenten, mit denen sich rein pflanzliche Produkte cremiger, gesünder und nachhaltiger gestalten lassen
    • Update Foods (Frankreich) für ihre Alternativen zu Milch und Molkereiprodukten aus Algen- und Fababohnen-Protein

    Kategorie 2: Most Innovative F&B Ingredient or Processing Technology

    • California Cultured (USA) stellt gentechnikfreie Schokolade her, deren Kakao mittels Zellkulturtechnologie aus Stammzellen gewonnen wird; so leistet das Unternehmen einen Beitrag gegen Abholzung und die Ausbeutung von Famern
    • Eighth Day Foods (Australien) für die Unterstützung von Lebensmittelherstellern bei der Herstellung von zukunftsweisende Premium-Produkten auf pflanzlicher Basis
    • Hoow Foods Pte Ltd (Singapur) für die Förderung eines gesunden Lebensstils durch eine gesunde und nachhaltige Ernährung, indem das Unternehmen seine Expertise in puncto Zutaten und Reformulierung teilt
    • NoPalm Ingredients (Niederlande) für Zutaten, mit denen sich Palmöl in der Produktion von Lebensmitteln, Kosmetika und Waschmitteln ersetzen lassen; das trägt zum Schutz des Regenwaldes und der Emissionsreduktion bei
    • Umami Meats (Singapur) für die Herstellung von leckerem und nahrhaftem Fisch aus nachhaltiger Fischzucht

    Kategorie 3: Most Innovative Service or Technology Supporting F&B

    • Allozymes (Singapur) für eine Plattform, mit der sich schnell neue Enzyme entwickeln lassen, was die Herstellung komplexer natürliche Produkte deutlich vereinfacht
    • Mi Terro (USA) für seine einzigartige Lösung, mithilfe von Big Data kompostierbare, alternative Einweg-Plastikverpackungen aus pflanzlichen Agrarabfällen zu entwickeln
    • Ambrosia.bio (Israel) für seine bahnbrechende Technologie, mit der sich mithilfe von Enzymen kalorienreiche Zuckerarten in Fruchtsäften in praktisch kalorienfreie Zucker wie Allulose umwandeln lassen.

    Für die Fi Innovation Awards wurden nominiert:

    Clean Label & Natural Innovation Award

    • Bunge Loders Croklaan (Niederlande) für Karibon, ein auf Shea basierendes Kakaobutter-Äquivalent (CBE), das die guten Prozesseigenschaften und die Vielseitigkeit anderer CBEs mit den Vorteilen von Shea in Sachen Ernährungsphysiologie und Nachhaltig vereint
    • MartinoRossi Spa (Italien) für den Fleischersatz Mix Ragù, eine pflanzliche Bolognese-Saucenmischung, die allergen-, gentechnik- und glutenfrei ist
    • Millbo (Italien) für X-Tra Guard, ein natürlicher Inhaltsstoff aus der Vogelbeere, der den Konservierungsstoff Sorbinsäure überflüssig macht
    • Lutkala Ltd.(Polen) für ihr natürliches Verdickungsmittel Lutkala, eine Alternative zu Verdickungsmitteln wie Pektinen, modifizierter Stärke oder Xanthan

    Food Tech Innovation Award

    • AAK (Schweden) für AkoBisc GO!, eine emulsionsfördernde Technologie für die Gebäckherstellung, die eine längere Frischhaltung und diverse sensorische Vorteile bietet
    • Chr. Hansen A/S (Dänemark) für FreshQ®-Lebensmittelkulturen, die dank der Fermentation einen biologischen Schutz gegen Hefe- und Schimmelpilze bieten – ohne unerwünschte sensorische Beeinträchtigungen und mit einem Plus an Qualität und Frischhaltung
    • ICL Food Specialties (USA) für die JOHA® SF Line, eine neue Generation von Emulgatorsalzen, mit denen sich – neben weiteren Vorteilen – der Proteingehalt von Schmelzkäse optimieren lässt

    Health Innovation Award

    • ADM (USA) für das Postbiotikum HT-BPL1, eine Zutat, die die Darmgesundheit untertützt und ideal ist für eine Vielzahl an Anwendungen, bei denen thermische Prozesse notwendig sind
    • Arjuna Natural Pvt Lrd (Indien) für Rhuleave-K® mit seiner einzigartigen SPEED™-Technologie, die erste natürliche Formel für eine sichere und wirksame Schmerzbehandlung
    • Bunge Loders Croklaan (Niederlande) für NuliGo, ein besonderes mittel- und langkettiges Triglycerid (sMLCT), das den Aufbau, den Erhalt und die Regeneration von Muskeln unterstützt und deshalb bestens geeignet ist für Sporternährung, gesundes Altern und medizinische Spezialnahrung
    • NutriLeads (Niederlande) für BeniCaros™, einen Inhaltsstoff, der klinisch geprüft das Immunssystem bei der Abwehr von Angriffen und Belastungen unterstützt
    • vaneeghen – Futureceuticals (Niederlande) für S7™, eine pflanzliche Formel aus sieben wertvollen Pflanzenstoffen, die klinisch geprüft den Stickstoffoxid-Level erhöht und so oxidativen Stress verringert

    Plant-based Innovation Award

    • DSM (Niederlande) für Delvo®Plant, ein einzigartiges Portfolio an Enzymen, mit denen sich der ernährungsphysiologische Mehwert pflanzlicher Getränke verbessern und glutenreduzierte Milchalternativen mit gutem Geschmack, Textur und Mundgefühl schaffen lassen.
    • DSM (Niederlande) für Maxavor® Fish YE, ein natürliches Fischaroma aus Algenöl für authentische Fischalternativen, wie beispielsweise vegetarische Fischstäbchen oder vegane Fischsauce
    • Sprau (Finnland) für die gekeimte Ackerbohne Sprau; durch die Keimung kann das ernährungsphsiologische Potenzial der Faba-Bohne voll entfaltet werden ohne Verdauungsbeschwerden oder einen bohnigen Beigeschmack

    Sensory Innovation Award

    • AAK (Schweden) for AkoBisc® GO!, ein Gebäckfett, das wenig gesättigte Fettsäuren enthält, frei von Fetten tropischer Herkunft ist und Gebäck sensorisch aufwertet
    • Cargill (USA) für Bright White Chocolate als Ersatz für herkömmliche, gelblich-weiße Schokolade – und das mit den gleichen Zutaten wie bei normaler weißer Schokolade

    Sustainability Innovation Award

    • AAK (Schweden) für ILLEXAO™ SC 70, eine pflanzliche Zutat für Produkte im Bereich Schokolade und Süßwaren, die nicht zur Abholzung des Regenwaldes beitragen.
    • Fonterra Cooperative Group/NZMP (Neuseeland) für ihre Klimaschutzstrategie und ihr zertifiziertes carbonzero™ Produkt, Butter in Bio-Qualität

    Julien Bonvallet, Brand Director bei Informa Markets sagt: „Wir sehen deutlich, dass viele Unternehmen auch in der gegenwärtigen, keineswegs leichten Situation weiter Entwicklungsarbeit leisten und Innovationen vorantreiben. Und die Ergebnisse können sich sehen lassen: Die Finalisten geben mit ihren Lösungen allesamt Antworten auf die zentralen Herausforderungen der Branche.“

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