„Des Erdinger Weißbier, des is hoid a Pracht hollara-di-riad-dei, des schmeckt uns beim Tag und bei der Nacht.“
Jeder kennt diesen Jingle. Kein Wunder – seit den 1970er Jahren nutzt die Erdinger Privatbrauerei ihn unverändert in TV- und Radiospots. Beständigkeit, Zuverlässigkeit und Qualität – dafür steht Erdinger nicht nur in der Werbung.
Das 1886 gegründete Unternehmen hat sich seit jeher dem Weißbier verschrieben. Mit dem weltbekannten Erdinger Weißbier haben sie einen Klassiker geschaffen, der sich seit über 130 Jahren größter Beliebtheit erfreut. Mittlerweile wird das Portfolio natürlich durch weitere Biere, wie zum Beispiel alkoholfreie Weißbiere, ergänzt.
Die Weißbierbrauerei in Erding ist mit einem Ausstoß von 1,7 Millionen Hektolitern die größte Weißbierbrauerei der Welt und der einzige Produktionsstandort der Privatbrauerei. Von hier aus vertreibt Erdinger seine Biere in über 100 Länder. Erdinger Weißbiere werden traditionell in Flaschengärung hergestellt.
Beständigkeit, Verlässlichkeit und Qualität – diese Faktoren machen die Erfolgsgeschichte von Erdinger aus. Und natürlich starke Partner, die die gleichen Werte vertreten wie Erdinger. Seit fast 30 Jahren setzt Erdinger auf das Know-how und die Erfahrung von sera in der Getränkeindustrie. Etwa 150 Dosierpumpen und Dosiersysteme sind bei der Privatbrauerei im Einsatz und sorgen für reibungslose Abläufe und gleichbleibende Qualität in der Produktion.
Bandschmierung
Ein, im wahrsten Sinne des Wortes, reibungsloser Produkttransport zwischen einzelnen Anlagen wie Abfüllung oder Verpackung ist für eine effiziente Produktion unerlässlich. Um die Reibung zwischen Transportband und Flasche oder Kasten zu reduzieren, werden auch bei Erdinger die Transportbänder geschmiert. sera Dosiertechnik kommt hier zum Einsatz, um dem Wasserkreislauf für die Bandschmierung die jeweils richtige Menge an Chemikalien zuzuführen.
Reinigung vor Ort (CIP)
Cleaning in Place (CIP) wird in der Getränke- und Lebensmittelindustrie eingesetzt, um die komplette Produktionsanlage inklusive Tanks und Rohrleitungen zyklisch zu reinigen. Dabei wird zunächst das in der Anlage verbliebene Produkt ausgespült, anschließend werden organische Spurenstoffe mit Lauge entfernt, mineralische Ablagerungen werden mit Säure entfernt und abschließend wird die Anlage mit Frischwasser gespült. Die für die Reinigung benötigten Chemikalien werden in Stapeltanks gelagert. Mittels sera Kompaktdosieranlagen vom Typ CVD (Compact Vertical Dosing) werden die Chemikalien (Lauge, Säure und Desinfektionsmittel) in der gewünschten Konzentration (meist 98 % H2O und 2 % Additiv) gemischt und in den Reinigungsprozess dosiert. CIP ist nicht nur sicher, sondern vor allem wirtschaftlich, da die eingesetzten Reinigungsmittel und auch das Wasser nur in der gewünschten Menge verbraucht werden und teilweise wieder aufbereitet werden können.
Konstruktion in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Damit die CIP-Reinigung einwandfrei funktioniert, müssen Dosieranlagen und -pumpen besondere konstruktive Merkmale aufweisen. Die eingesetzten Produkte werden von sera so konzipiert und konstruiert, dass es im jeweiligen Innenraum (medienberührter Teil) keine sogenannten Toträume gibt, in denen sich Feststoffe oder Bakterien ablagern können.
Prozess- & Abwasserbehandlung
Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit sind wichtige Faktoren in jeder Produktion – so auch bei Erdinger. Die Aufbereitung von Prozess- und Abwässern kann daher einen Unterschied machen. Mit den richtigen Chemikalien aufbereitet, können die Wässer wiederverwendet werden und tragen so zu einer nachhaltigen Produktion bei.
Erdinger bezieht das Brauwasser direkt aus zwei brauereieigenen Brunnen mit einer Tiefe von 160 Metern. Bei Bedarf wird das Brauwasser auch aufbereitet, um beispielsweise einen stets konstanten pH-Wert zu gewährleisten. Auch hier kommt Dosiertechnik von sera zum Einsatz und sorgt so für einen nachhaltigen Umgang mit Wasser.
Wir sind stolz auf diese jahrzehntelange Partnerschaft und freuen uns darauf, auch in den kommenden Jahrzehnten gemeinsam mit Erdinger dafür zu sorgen, dass Erdinger Weißbier nach Erdinger Weißbier schmeckt.
Abb.: sera-Anlage; Foto: sera
