SAIREM, ein weltweit führender Spezialist im Bereich industrieller Mikrowellen- (MW) und Radiofrequenzlösungen (RF) mit Sitz im französischen Lyon, präsentiert auf der Food Ingredients Europe (FIE) vom 28. bis 30. November 2023 in Frankfurt seine innovativen Technologien. Im Mittelpunkt stehen hochmoderne Systeme, die zur Dekontamination verschiedener Produkte wie Pulver, Gewürze, Pfefferkörner, Mehl, Nüsse und mehr entwickelt wurden. Darüber hinaus können diese Systeme auch zur Entkeimung pflanzliche Lebensmittel und Zutaten wie Cerealien und Hülsenfrüchte eingesetzt werden. SAIREM hat die Bedürfnisse der Kunden in die Entwicklung seiner Anlagen aufgenommen und besonders effiziente Verfahren zur Einhaltung höchster Hygiene- und Reinheitsstandards in der Herstellung von Zutaten entwickelt, die mit den Anforderungen von Zertifizierungen für einen ökologischen Landbau vollständig übereinstimmen. Mit seinem Messeauftritt auf der FIE unterstreicht das französische Unternehmen sein Engagement für innovative Lösungen, welche die Lebensmittelindustrie dabei unterstützen, die Produktsicherheit weiter zu steigern und die Qualität der verwendeten Zutaten sicherzustellen.
Beseitigung potenzieller Verunreinigung in Zutaten
Die RF- und MW-Systeme von SAIREM zur thermischen Behandlung von Zutaten für die Lebensmittelherstellung leisten eine sichere und umweltfreundliche Beseitigung von Schimmelpilzen, Hefen und Bakterien. Die Anlagen eignen sich hervorragend zur Herstellung von Trendprodukten aus dem Superfood-Segment sowie pflanzenbasierten Proteinalternativen. Wertvolle Bestandteile wie Nüsse werden einer besonders schonenden Behandlung unterzogen. Das führt zu Endprodukten von hervorragender Qualität, deren mikrobielle Belastung um 4-5 log reduziert wird. Durch den hocheffizienten RF- und MW-Prozess, der nur wenige Minuten dauert, wird jede Zutat schnell und gleichmäßig auf die erforderliche Temperatur gebracht. Die äußerst kurze Verarbeitungszeit bewirkt eine kompromisslos erstklassige Qualität der behandelten Produkte: Die physikalischen, chemischen und organoleptischen Eigenschaften bleiben unverändert und somit alle Produktmerkmale vollständig erhalten. Zu den weiteren erfolgreichen Anwendungen zählen die Behandlung von Pfefferkörnern (Reduktion um 3,4 log) sowie Maisstärkepulver, bei dem eine beeindruckende Reduktion um 6,87 log erzielt wird.
RF- und MW-Technologie zur Entwesung von Insekten aller Art
Viele hochwertige Zutaten sind der Gefahr einer Kontamination durch Schädlinge ausgesetzt. Der Einsatz der hochwirksamen RF- und MW-Technologie von SAIREM bietet eine Lösung, die Schädlinge durch die kurzzeitige, homogene Einwirkung eines Mikrowellenfeldes in einem temperaturgeregelten Verarbeitungshohlraum inaktiviert. Diese Prozesse werden ohne gesundheits- oder umweltschädliche chemische Substanzen durchgeführt. In den vergangenen Jahren war die unerlaubte Verwendung von Gasen eine der Hauptgründe für Produktrückrufe in Europa. Damit bieten die Systeme zur Desinfestation von SAIREM einen entscheidenden Vorteil für die Lebensmittelverarbeiter und Zulieferer, die Produkte für gesundheits- und umweltbewusste Verbraucher produzieren.
In Zusammenarbeit mit dem schwedischen Institut RISE und dem französischen technischen Institut ARVALIS demonstriert SAIREM die Wirksamkeit der Mikrowellen-Wärmebehandlung in der Beseitigung von Rüsselkäfern in Weichweizen bei gleichzeitigem Erhalt der Backeigenschaften. Die untersuchte Behandlung erzielte hervorragende Ergebnisse bei der Desinfestation von ausgewachsenen Rüsselkäfern und ihren Nachkommen.
Schnell, energiesparend, kosteneffizient
Die wartungsarmen und kosteneffizienten Systeme von SAIREM verarbeiten große Produktmengen entweder in Chargen, in einem kontinuierlichen Tunnel-Prozess oder im patentierten Rohrsystem. Aufgrund der Energieeffizienz des Mikrowellen-Prozesses sowie der volumetrischen Erwärmung ist der Stromverbrauch geringer als bei anderen zur Entwesung eingesetzten Verarbeitungstechnologien. Die MW- und HF-Technologien von SAIREM sind zu 100 % elektrische Lösungen, verursachen daher keine CO2-Emissionen und verbrauchen 50 % weniger Energie als herkömmliche Wärmebehandlungsverfahren.
SAIREM-Anlagen: Innovation und Vielseitigkeit in Aktion
Die Anlagen des französischen Spezialisten für – und MW-Technologie sorgen nicht nur für schnelle, effiziente Prozesse, sondern zeichnen sich darüber hinaus durch eine kompakte Bauweise aus und sind damit besonders platzsparend. Sie ermöglichen ein einfaches Be- und Entladen, sind mit einem benutzerfreundlichen HMI inklusive Farb-Touchscreen ausgestattet und verfügen über einen USB-Anschluss sowie eine Ethernet-Verbindung zur Fernsteuerung. Abgesehen von der täglichen Reinigung sind keine regelmäßigen Wartungsmaßnahmen erforderlich. Die Anlagen entsprechen sämtlichen Hygienevorschriften und -standards.
Christina Frohm Kramer, Business Development Manager bei SAIREM, erklärt: „SAIREM-Systeme sind äußerst vielseitig und effizient. Sie lassen sich hervorragend zur Sanitisierung in Form der Entkeimung und Desinfestation einsetzen. Mit unseren leistungsstarken Anlagen bieten wir unseren Kunden schnelle, effektive und kostensparende Prozesse, die erstklassige Ergebnisse liefern.“
SAIREM bietet sowohl standardisierte Systeme sowie speziell an Kundenerfordernisse angepasste Lösungen.
SAIREM auf der FI Europe in Frankfurt vom 28. bis 30. November 2023, Halle 3.1, Stand A185.
Bildtext: Die MW- und RF-Technologie von SAIREM ist zu 100 % elektrisch, verursacht dadurch keine CO2-Emissionen und verbraucht 50 % weniger Energie als herkömmliche Wärmebehandlungsverfahren.
